Bon restaurant à Pornic ? Venez à la Villa Noë ! Vous serez séduits par notre carte !
SUGGESTIONS DU MOMENT
Entrées :
Découverte champêtre, disque de citrouille, carpaccio de pluma fumé, girolles, shiitakés et coulis de betterave
12.00€
Brochette de tataki de thon caramélisé au sésame, chips de feuille de riz
14.50€
Tartare de poulpe aux aromates, tomates cerises et olives noires
14.80€
Plats
Noix d’entrecôte grillée, foie gras poêlé et écrasé de pommes de terre à la truffe, sauce poulette
28.50€
Daurade entière grillée, mousseline de patates douces à la vanille, sauce vierge exotique
26.50€
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À découvrir pour l'apéritif
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Les Gyosas de légumes
7.00€croustillants, sauce sweet chili (5 pièces)
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Les Accras de poissons
7.00€aux épices douces, sauce sweet chili (8 pièces)
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Le Mix à partager
16.00€3 gyosas, 6 accras, sashimi de saumon fumé
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Pour bien commencer
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Soupe de poissons de roche
11.90€Rouille | croûtons | comté râpé
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L'Oeuf Parfait
11.90€crémeux de maïs fumé | huile de roquette | croûtons à l’ail
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Le Saumon Fumé par nos soins
12.00€en sashimi | houmous de châtaigne | crumble de noisette
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Le Foie Gras de Canard
19.00€comme un maki | pomme caramélisée à la betterave
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Les fruits de mer
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Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf
Les 6 : 13.50€Les 9 : 18.50€Les 12 : 23.50€Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)
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Huîtres creuses Joséphine
les 6 : 14.50€les 9 : 21.00€les 12 : 27.00€Joséphine by Gillardeau
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Huîtres creuses n°3 Gillardeau
les 6 : 22.00€les 9 : 31.00€les 12 : 41.00€Gillardeau, Charente-Maritime
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Découverte Iodée
23.00€4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau
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Bigorneaux
9.90€Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Bulots
11.00€Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)
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Couteaux
11.50€Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Crevettes roses
11.90€Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Langoustines
selon cours€Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Tourteau
16.00€Tourteau entier et sa mayonnaise
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Demi homard bleu
27.00€Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)
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Plateau Villa pour 1 personne
33.00€3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau
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Plateau Côtier pour 1 personne
49.00€8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux
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Plateau Noë pour 1 personne
54.00€6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau
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Plateau Signature pour 1 personne
72.00€Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard
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Plateau Grand Cru pour 1 personne
77.00€8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard
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Plateau plaisir pour 2 personnes
129.00€Langoustines | rillettes d’esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes
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Plateau Délice pour 2 personnes
134.00€Langoustines | 2 demi-homards | caviar de Neuvic | sashimi de saumon fumé | tataki de thon
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SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes
280.00€16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes
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SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes
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Coin Brasserie
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Tartare de boeuf
18.90€(180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade) -
Le Burger de Noë
18.90€Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)
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Carpaccio de boeuf fumé
18.50€Huile d’olive | citron vert (servi avec frites et salade)
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Carpaccio de boeuf fumé Noë
22.00€Pesto | parmesan | burrata (servi avec frites et salade)
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Carpaccio de bœuf fumé Villa
19.90€Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)
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Tartare de boeuf iodé
19.90€(180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade) -
Les Linguines de Noë
23.90€crevettes rouges sauvages | coulis de crustacés | pesto et burrata
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Poke Bowl
16.90€Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / fève de soja / mangue / saumon fumé / sauce maison
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Curry Végétal
17.90€Protéines végétales | curry | poivrons | fèves | céréales parfumées à l’indienne
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Burger Veggie
16.90€Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)
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Buddha Bowl
14.90€Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / fève de soja / mangue / sauce maison
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Côté Marée
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Coquilles Saint Jacques saisies
26.50€Risotto aux cèpes | foie gras poêlée | sauce poulette
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Homard européen rôti (env. 500grs)
69.50€Homard européen rôti, garniture et sauce en harmonie
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La Cotriade de Noë (pour 2 personnes minimum)
28.90 / pers€façon curry thaï | éventail de poissons | riz basmati parfumé
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La Tentacule de poulpe grillée
26.90€mousseline de patates douces à la vanille | sauce vierge exotique
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Pavé de cabillaud rôti
23.50€gratin de pommes de terre au thym | jus de coquillages au safran | œufs de truite fumée
-
Risotto de homard et langoustines
29.90€salsa tartufata | coulis de crustacés
-
Coin Boucher
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Côte de bœuf maturée 4 semaines pour 2 pers (env. 1kg)
76.00€Pommes dauphines | salade | sauce béarnaise
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Entrecôte de boeuf maturée 30 jours
300grs (1pers) : 28.90€600grs (2pers) : 56.00€Pommes dauphines | salade | sauce béarnaise
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Le Magret de Canard
23.50€fine purée de carottes fumées | jus aux épices
-
La Pluma de cochon ibérique
26.50€pomme purée au chorizo | crème de volaille au paprika
-
Côte de boeuf maturée 6/8 semaines pour 2 pers
94.00€(env. 1 kg) pommes dauphines | salade | sauce béarnaise
Menu Gourmet
Entrée + Plat + Dessert
Entrée au choix parmi
Le Foie gras de canard comme un maki | pomme caramélisée à la betterave
6 huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf
Plat au choix parmi
La Pluma de cochon ibérique | pomme purée de chorizo | crème de volaille au paprika
Les Coquilles Saint Jacques | risotto aux cèpes | foie gras poêlé | sauce poulette
Dessert au choix parmi
Notre Fondant Chocolat Valrhona | cranberries | noisettes | ganache montée chocolat-noisette
Le Chou Craquelin | douceur glacée vanille-tonka | cacahuètes caramélisées | sauce chocolat aux épices douces
Menu Bambino
Enfant de moins de 12 ans
Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)
Moelleux au chocolat ou Glace Haribo
Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)
Menu Noëveillard
Entrée + Plat + Dessert
Entrée au choix parmi
Soupe de poissons de roche
L’Oeuf Parfait | crémeux de maïs fumé | huile de roquette | croûtons à l’ail
Le Saumon fumé par nos soins en sashimi | houmous de châtaigne | crumble de noisette
L’Assiette de crevettes roses
Plat au choix parmi
Le Magret de Canard | fine purée de carottes fumées | jus aux épices
Le Pavé de cabillaud rôti | gratin de pommes de terre au thym | jus de coquillage au safran
Le Curry Végétal | protéines végétales | curry | poivrons | fèves | céréales parfumées à l’indienne
Dessert au choix parmi
Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
L’Intensément Agrumes | crémeux pamplemousse-orange | meringue | sablé breton | citron vert
Café, thé ou décaféiné gourmand
-
Pour bien terminer
-
Notre sélection de fromages locaux
9.50€ -
Notre Fondant Chocolat Valrhona
9.90€cranberies | noisette | ganache montée chocolat-noisette
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La Crème Brûlée
7.90€vanille | madeleine de Saint Michel
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L'Intensément Agrumes
9.90€crémeux pamplemousse-orange | meringue | sablé breton | citron vert | sorbet mandarine
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Le Chou Craquelin
9.90€douceur glacée vanille-tonka | cacahuètes caramélisées | sauce chocolat aux épices douces
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Café, thé, décaféiné gourmand
9.90€ -
Café, thé, décaféiné douceur
7.00€ -
Coupe After Fresh
9.50€Sorbet Menthe Pastille | glace stracciatella | glace chocolat | coulis chocolat | crème sucrée
-
Coupe Chouchou
9.50€glace vanille | glace Nutty | glace caramel | cacahuètes caramélisées | confiture de lait | crème sucrée
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Coupe : sorbet ou crème glacée
1 boule : 3.50€2 boules : 6.50€3 boules : 8.00€2 boules avec alcool : 9.90€Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
Sorbets
Fraise | Passion | Ananas | Citron vert | Mandarine | Menthe Pastille
Crèmes Glacées
Café | Chocolat au lait | Stracciatella | Nutty | Vanille | Caramel | Pistache
- À découvrir pour l'apéritif
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À découvrir pour l'apéritif
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Les Gyosas de légumes
7.00€croustillants, sauce sweet chili (5 pièces)
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Les Accras de poissons
7.00€aux épices douces, sauce sweet chili (8 pièces)
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Le Mix à partager
16.00€3 gyosas, 6 accras, sashimi de saumon fumé
-
- Pour bien commencer
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Pour bien commencer
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Soupe de poissons de roche
11.90€Rouille | croûtons | comté râpé
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L'Oeuf Parfait
11.90€crémeux de maïs fumé | huile de roquette | croûtons à l’ail
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Le Saumon Fumé par nos soins
12.00€en sashimi | houmous de châtaigne | crumble de noisette
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Le Foie Gras de Canard
19.00€comme un maki | pomme caramélisée à la betterave
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- Les fruits de mer
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Les fruits de mer
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Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf
Les 6 : 13.50€Les 9 : 18.50€Les 12 : 23.50€Baie de Bourgneuf (Frédéric Moulin)
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Huîtres creuses Joséphine
les 6 : 14.50€les 9 : 21.00€les 12 : 27.00€Joséphine by Gillardeau
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Huîtres creuses n°3 Gillardeau
les 6 : 22.00€les 9 : 31.00€les 12 : 41.00€Gillardeau, Charente-Maritime
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Découverte Iodée
23.00€4 huîtres de la Baie, 4 huîtres de Cancale, 2 huîtres Gillardeau
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Bigorneaux
9.90€Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Bulots
11.00€Assiette de bulots et son aïoli (env. 300grs)
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Couteaux
11.50€Assiette de couteaux et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Crevettes roses
11.90€Assiette de crevettes roses et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Langoustines
selon cours€Buisson de langoustines et sa mayonnaise (env. 250grs)
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Tourteau
16.00€Tourteau entier et sa mayonnaise
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Demi homard bleu
27.00€Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250grs)
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Plateau Villa pour 1 personne
33.00€3 huîtres n°3 / crevettes roses / bulots / bigorneaux / palourdes / un demi-tourteau
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Plateau Côtier pour 1 personne
49.00€8 huîtres n°3 / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux
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Plateau Noë pour 1 personne
54.00€6 huîtres n°3 / langoustines / palourdes / crevettes roses / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-tourteau
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Plateau Signature pour 1 personne
72.00€Langoustines / crevettes roses / crevettes grises / un demi-tourteau / un demi-homard
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Plateau Grand Cru pour 1 personne
77.00€8 huîtres n°3 / langoustines / crevettes roses / palourdes / bulots / bigorneaux / couteaux / crevettes grises / un demi-homard
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Plateau plaisir pour 2 personnes
129.00€Langoustines | rillettes d’esturgeon fumé | caviar français | 2 demi-homards | beurre de truffes
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Plateau Délice pour 2 personnes
134.00€Langoustines | 2 demi-homards | caviar de Neuvic | sashimi de saumon fumé | tataki de thon
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SUR COMMANDE : Plateau Gourmet pour 2 personnes
280.00€16 huîtres | langoustines | palourdes | crevettes roses | crevettes grises | bulots | bigorneaux | couteaux | 1 langouste de nos côtes
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SUR COMMANDE : Langouste de nos côtes
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- Coin brasserie
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Coin Brasserie
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Tartare de boeuf
18.90€(180grs de bœuf taillés au couteau et préparés)
Échalotes / câpres / cornichons / persil / jaune d’œuf / sauce maison (servi avec frites et salade) -
Le Burger de Noë
18.90€Pain Burger feuilleté / steak charolais 180grs / tomates / lard fumé / oignons crispy / cornichons aigre doux / Crème de Curé Nantais (servi avec frites et salade)
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Carpaccio de boeuf fumé
18.50€Huile d’olive | citron vert (servi avec frites et salade)
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Carpaccio de boeuf fumé Noë
22.00€Pesto | parmesan | burrata (servi avec frites et salade)
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Carpaccio de bœuf fumé Villa
19.90€Pesto / parmesan (servi avec frites et salade)
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Tartare de boeuf iodé
19.90€(180grs de boeufs taillés au couteau et préparés)
Huître | oeufs de saumon de Fontaine | sauce maison (servi avec frites et salade) -
Les Linguines de Noë
23.90€crevettes rouges sauvages | coulis de crustacés | pesto et burrata
-
Poke Bowl
16.90€Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / fève de soja / mangue / saumon fumé / sauce maison
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Curry Végétal
17.90€Protéines végétales | curry | poivrons | fèves | céréales parfumées à l’indienne
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Burger Veggie
16.90€Pain burger feuilleté / steak végétal / oignons crispy / tomates / cheddar / sauce poivron (servi avec frites et salade)
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Buddha Bowl
14.90€Céréales à l’indienne / carotte / chou chinois / avocat / concombre / radis / fève de soja / mangue / sauce maison
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- Nos suggestions : Du côté de la marée
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Côté Marée
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Coquilles Saint Jacques saisies
26.50€Risotto aux cèpes | foie gras poêlée | sauce poulette
-
Homard européen rôti (env. 500grs)
69.50€Homard européen rôti, garniture et sauce en harmonie
-
La Cotriade de Noë (pour 2 personnes minimum)
28.90 / pers€façon curry thaï | éventail de poissons | riz basmati parfumé
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La Tentacule de poulpe grillée
26.90€mousseline de patates douces à la vanille | sauce vierge exotique
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Pavé de cabillaud rôti
23.50€gratin de pommes de terre au thym | jus de coquillages au safran | œufs de truite fumée
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Risotto de homard et langoustines
29.90€salsa tartufata | coulis de crustacés
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- Nos suggestions : le coin du boucher
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Coin Boucher
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Côte de bœuf maturée 4 semaines pour 2 pers (env. 1kg)
76.00€Pommes dauphines | salade | sauce béarnaise
-
Entrecôte de boeuf maturée 30 jours
300grs (1pers) : 28.90€600grs (2pers) : 56.00€Pommes dauphines | salade | sauce béarnaise
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Le Magret de Canard
23.50€fine purée de carottes fumées | jus aux épices
-
La Pluma de cochon ibérique
26.50€pomme purée au chorizo | crème de volaille au paprika
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Côte de boeuf maturée 6/8 semaines pour 2 pers
94.00€(env. 1 kg) pommes dauphines | salade | sauce béarnaise
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- Nos menus
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Menu Gourmet
Entrée + Plat + Dessert
49.50€Entrée au choix parmi
Le Foie gras de canard comme un maki | pomme caramélisée à la betterave
6 huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf
Plat au choix parmi
La Pluma de cochon ibérique | pomme purée de chorizo | crème de volaille au paprika
Les Coquilles Saint Jacques | risotto aux cèpes | foie gras poêlé | sauce poulette
Dessert au choix parmi
Notre Fondant Chocolat Valrhona | cranberries | noisettes | ganache montée chocolat-noisette
Le Chou Craquelin | douceur glacée vanille-tonka | cacahuètes caramélisées | sauce chocolat aux épices doucesMenu Bambino
Enfant de moins de 12 ans
12.50Pavé de saumon ou Nuggets de poulet (garnitures au choix)
Moelleux au chocolat ou Glace Haribo
Une boisson
(Coca, Sirop à l’eau, Jus de fruits)Menu Noëveillard
Entrée + Plat + Dessert
31.00€Entrée au choix parmi
Soupe de poissons de roche
L’Oeuf Parfait | crémeux de maïs fumé | huile de roquette | croûtons à l’ail
Le Saumon fumé par nos soins en sashimi | houmous de châtaigne | crumble de noisette
L’Assiette de crevettes roses
Plat au choix parmi
Le Magret de Canard | fine purée de carottes fumées | jus aux épices
Le Pavé de cabillaud rôti | gratin de pommes de terre au thym | jus de coquillage au safran
Le Curry Végétal | protéines végétales | curry | poivrons | fèves | céréales parfumées à l’indienne
Dessert au choix parmi
Crème brûlée vanille | madeleine saint Michel
L’Intensément Agrumes | crémeux pamplemousse-orange | meringue | sablé breton | citron vert
Café, thé ou décaféiné gourmand - Pour bien finir
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Pour bien terminer
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Notre sélection de fromages locaux
9.50€ -
Notre Fondant Chocolat Valrhona
9.90€cranberies | noisette | ganache montée chocolat-noisette
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La Crème Brûlée
7.90€vanille | madeleine de Saint Michel
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L'Intensément Agrumes
9.90€crémeux pamplemousse-orange | meringue | sablé breton | citron vert | sorbet mandarine
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Le Chou Craquelin
9.90€douceur glacée vanille-tonka | cacahuètes caramélisées | sauce chocolat aux épices douces
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Café, thé, décaféiné gourmand
9.90€ -
Café, thé, décaféiné douceur
7.00€ -
Coupe After Fresh
9.50€Sorbet Menthe Pastille | glace stracciatella | glace chocolat | coulis chocolat | crème sucrée
-
Coupe Chouchou
9.50€glace vanille | glace Nutty | glace caramel | cacahuètes caramélisées | confiture de lait | crème sucrée
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Coupe : sorbet ou crème glacée
1 boule : 3.50€2 boules : 6.50€3 boules : 8.00€2 boules avec alcool : 9.90€Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
Sorbets
Fraise | Passion | Ananas | Citron vert | Mandarine | Menthe Pastille
Crèmes Glacées
Café | Chocolat au lait | Stracciatella | Nutty | Vanille | Caramel | Pistache
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Notre carte, spécialisée en fruits de mer et poissons, propose des plats cuisinés avec originalité et élégance qui raviveront vos papilles. Vous n’aimez pas les fruits de mer ?
Pas de panique, nous proposons également différents plats de viande.
Toutes nos recettes sont élaborées avec des produits frais et de qualité garantissant à chacun de nos clients une cuisine raffinée. Ne cherchez plus, vous avez trouvé votre nouvelle adresse gourmande ! La Villa Noë à Pornic est l’un des Bon restaurant à Pornic !
Notre carte est régulièrement renouvelée et évolue au fil des saisons…
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé»,
